合肥市主食廚房申報(bào)分為主食加工配送中心 、主食廚房經(jīng)營門店、主食快餐廳 、主食售貨亭（車），這幾種的申報(bào)條件都不一樣，以下將為你詳細(xì)講解。 合肥市 主食廚房認(rèn)定獎(jiǎng)補(bǔ)擇優(yōu)50萬，獎(jiǎng)補(bǔ)豐厚，下面來詳細(xì)了解。

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合肥市主食廚房認(rèn)定獎(jiǎng)補(bǔ)

支持“主食廚房”工程建設(shè)。對(duì)符合主食加工配送中心建設(shè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，總建筑面積1000平方米以上，被認(rèn)定為 “主食廚房”示范企業(yè)，經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)達(dá)10個(gè)以上（往年享受過該項(xiàng)政策的企業(yè)，新增網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到12個(gè)以上），按網(wǎng)點(diǎn)數(shù)及經(jīng)營業(yè)績(jī)擇優(yōu)給予最高不超過50萬元的一次性獎(jiǎng)補(bǔ)。

合肥市主食廚房申報(bào)條件

（一）申報(bào)資格

1.在本市范圍內(nèi)依法注冊(cè)并取得食品經(jīng)營許可證，具有獨(dú)立法人資格的規(guī)模以上食品加工企業(yè)或餐飲企業(yè)，且加工經(jīng)營滿1年以上。規(guī)模以上食品加工企業(yè)要具有專門的主食生產(chǎn)車間和主食生產(chǎn)線；餐飲企業(yè)要具有一定規(guī)模的中央廚房和相應(yīng)的配送供應(yīng)能力。

2.申報(bào)上年度未出現(xiàn)食品安全和安全生產(chǎn)問題，3年內(nèi)未出現(xiàn)食品安全和安全生產(chǎn)事故。連續(xù)3年經(jīng)營狀況良好且無嚴(yán)重違法違規(guī)記錄。

3.企業(yè)管理制度健全，具備完善的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度、食品安全管理制度、原材料查驗(yàn)制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度、從業(yè)人員健康管理制度、生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)管理制度、索證索票制度、購銷臺(tái)賬制度、不合格產(chǎn)品退市制度等，并嚴(yán)格執(zhí)行。

（二）申報(bào)條件

符合國家商務(wù)部《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》，以餐飲加工企業(yè)為主體，以大眾化餐飲食品為市場(chǎng)定位，在店名標(biāo)識(shí)、管理制度、采購配送、零售價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范等方面實(shí)行統(tǒng)一的經(jīng)營管理模式，面向自有和社會(huì)網(wǎng)點(diǎn)，為城鄉(xiāng)居民日常生活提供各類糧油主食產(chǎn)品的餐飲加工經(jīng)營實(shí)體。

（三）申報(bào)原則

加工配送中心由企業(yè)按照注冊(cè)地原則申報(bào)認(rèn)定，門店、快餐車和售貨亭（車）點(diǎn)由企業(yè)按照經(jīng)營所在地原則申報(bào)認(rèn)定。

（四）認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。

1.主食加工配送中心。

（1）加工配送中心區(qū)域布局遵循“臟區(qū)凈區(qū)分開、粗精加工分開、生熟分開、葷蔬分開、生進(jìn)熟出、人物分流、經(jīng)濟(jì)適用、布局合理、功能齊全”的原則。包括工作區(qū)和生活區(qū)。工作區(qū)可分為：倉儲(chǔ)區(qū)、加工區(qū)、配送區(qū)和辦工區(qū)。其中加工區(qū)應(yīng)分為：粗加工、精加工、熟加工、晾制、包裝和分發(fā)等區(qū)域。

（2）主食加工配送中心使用面積1000㎡以上，2輛以上箱式貨物配送車，具備10 個(gè)以上供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)的配送供應(yīng)能力，且配送產(chǎn)品中須含主食。

（3）主食加工配送中心必須具有各類產(chǎn)成品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。有完善的保管和衛(wèi)生措施，防火、防潮、防蠅、防鼠雀、除菌等設(shè)施齊全，防火、防盜、防變質(zhì)應(yīng)有安全控制保障措施。

（4）相關(guān)從業(yè)人員須經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)或企業(yè)組織的崗前培訓(xùn)，并按規(guī)定定期健康檢查，持有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門頒發(fā)的健康證明。

（5）有統(tǒng)一規(guī)范的門頭標(biāo)識(shí)，具有統(tǒng)一且正常使用的主食廚房市場(chǎng)體系信息管理系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)施。

（6）擁有基本的主食產(chǎn)品質(zhì)檢設(shè)施和相應(yīng)的質(zhì)檢、保管專業(yè)人員。

2.主食廚房經(jīng)營門店。符合國家食品藥品監(jiān)管部門相關(guān)文件要求，有固定的營業(yè)場(chǎng)所，現(xiàn)場(chǎng)加工制作或采用統(tǒng)一配送的方式供應(yīng)主食快餐食品，并提供就餐場(chǎng)所、餐飲用具等消費(fèi)設(shè)施的營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

（1）營業(yè)面積70 ㎡以上，加工食品的工具、器具等設(shè)備設(shè)施齊全；

（2）店內(nèi)布局合理，有統(tǒng)一規(guī)范的門頭標(biāo)識(shí)，有專用的清洗、消毒設(shè)備；建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及崗位職責(zé)。

3.主食快餐廳。是指在社區(qū)內(nèi)有固定的營業(yè)場(chǎng)所，經(jīng)營快餐食品以統(tǒng)一配送為主，現(xiàn)場(chǎng)加工半成品為輔，制作或采用統(tǒng)一配送的方式供應(yīng)快餐食品。

（1）營業(yè)面積60 ㎡以上，餐飲設(shè)施齊全，有統(tǒng)一規(guī)范的門頭標(biāo)識(shí)，配備必要的食品加熱設(shè)備，能同時(shí)容納30 人以上就餐；

（2）地面干爽整潔，操作臺(tái)面使用無毒無害材質(zhì)制作，整潔無雜物、污漬，配備消防、消毒等安全衛(wèi)生設(shè)備。

4.主食售貨亭（車）。是指在社區(qū)以亭體或售貨車形式存在，擺放地點(diǎn)相對(duì)固定，銷售主食食品的餐飲營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

（1）營業(yè)面積5㎡以上，外表美觀大方，實(shí)行統(tǒng)一圖案標(biāo)識(shí)；配置合理，經(jīng)營有序，經(jīng)營食品快餐以主食加工配送中心統(tǒng)一配送為主；

（2）根據(jù)食品經(jīng)營品種配備必要的食品加熱設(shè)備，所銷售食品應(yīng)配有包裝，明碼標(biāo)識(shí)商品價(jià)格；食品擺放規(guī)范有序，衛(wèi)生環(huán)境符合要求。

（3）申請(qǐng)認(rèn)定的主食售貨亭（車）數(shù)量達(dá)35個(gè)（含）以上。

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